Gombo

Ingrédient nécessaire au gombo, le gombo peut être cultivé entre mars et août à la Nouvelle-Orléans

Apparence

Les plantes de gombo ont de petites tiges dressées qui peuvent être hérissées ou glabres. Les feuilles en forme de cœur ont cinq à sept lobes et la plante produit des fleurs à cinq pétales blancs à jaunes. Les gousses peuvent atteindre 10 pouces de long, cependant, ce sont les jeunes gousses immatures qui doivent être récoltées. Le gombo peut atteindre 4 à 6 pieds de haut. Plante annuelle, le gombo ne vit que pendant une saison de croissance.

Utiliser

Non seulement adapté au gombo, le gombo peut être séché, frit, rôti au four, cuit et mariné. Les feuilles sont parfois utilisées comme aliment pour le bétail; les fibres de la tige utilisées pour la corde; et le mucilage végétal utilisé à des fins médicales et industrielles. Selon la base de données nationale sur les nutriments du département américain de l'agriculture pour référence standard, le gombo est une source de vitamines C, K, A et B6. C'est aussi une bonne source de potassium, de folate et d'antioxydants comme les catéchines. Le gombo offre des avantages pour la santé tels que le renforcement des os, l'abaissement de la tension artérielle, la prévention de la constipation et le maintien d'une peau saine.

Grandir

Selon le guide de plantation de légumes de Louisiane du LSU AgCenter, la quantité minimale de graines de gombo requise pour planter une rangée de 100 pieds est d'une demi-once. Plantez les graines à un demi-pouce de profondeur et espacez-les de 12 pouces. Utilisez deux à trois livres d'engrais 8-24-24 ou trois à quatre livres d'engrais 8-8-8 après la première mise en place des gousses, puis toutes les quatre à six semaines par la suite. Le gombo sera prêt à être récolté dans 60 jours.

Apprendre

Les variétés recommandées pour la Louisiane comprennent Annie Oakley, Cajun Delight (sélections All-America), Clemson Spineless, Cowhorn, Red Burgundy (sélections All-America), Emerald, Lee et North and South.

Lagniappe

Le gombo est une plante à fleurs de la famille des mauves, et les gousses comestibles - bien que consommées comme légumes - sont en fait des fruits.

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