Je suis un chef — comment faire un Michelin

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Il y a quelque chose de louche dans ce plat "économique".

Le créateur de contenu Danny Kim, 27 ans, du Maryland, défie les chefs de créer des repas gastronomiques avec pas plus d'une facture de 10 $ et filme les résultats sur TikTok.

Dans un clip viral de septembre, Kim fait appel au chef Kevin Lee, un ancien cuisinier Michelin, pour voir jusqu'où il peut étirer le budget limité.

Lee et Kim amènent les téléspectateurs sur un marché coréen de Los Angeles, où Lee achète un citron (49 cents), de la ciboulette (69 cents), un gros concombre (2,49 $), des feuilles de perilla (79 cents) et de la truite arc-en-ciel (4,99 $) – sonnerie à 9,45 $.

Avec de la monnaie en réserve, Lee rentre à la cuisine, où il commence son tartare de truite en filetant le poisson et en le saumurant dans du sel, du sucre et du citron pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Il mélange des feuilles de sésame à de l'huile de pépins de raisin avant de passer à une sauce au concombre.

Il hache le concombre et le citron pour faire une vinaigrette au concombre.

Dans une poêle, il ajoute du poivre noir, des graines de fenouil, des graines de coriandre, du jus de concombre, du sucre et du vinaigre de vin blanc, en jetant un brin de thym et en mélangeant le mélange avec la vinaigrette.

Il crée un mélange séparé de jaunes d'œufs, de sauce soja au crabe et de koji liquide. Puis il coupe le poisson en tranches, en ajoutant des concombres, de la ciboulette, de l'huile d'olive et du jus de citron.

Il assemble le tartare dans un bol et le garnit de la vinaigrette de concombre, du mélange de jaunes d'œufs et d'un ingrédient bonus d'œufs de truite fumée.

Enfin, il enduit du papier nori croustillant d'huile de sésame et le hache pour une garniture.

Lee et Kim se sont cogné le poing après avoir goûté le repas.

Mais certains TikTokers l'ont qualifié de repas de triche parce que Lee a utilisé des ingrédients autres que ceux qu'il a achetés au marché pour 10 $.

"Moins de 10 dollars, mais nous dépensons ensuite 135 dollars hors caméra pour faire le plat", a critiqué l'un d'eux.

« Les œufs de poisson rapporteraient plus de 10 $, n'est-ce pas ? » se demandait un autre.

"Je suis désolé… il n'y a pas de poisson qui se vend 5 $", a déclaré un sceptique.

Une autre estimation : "Ingrédients ajoutés -Huile de pépins de raisin (5,37 $/24 oz) -Graines de fenouil (2 $/1,75 oz) -Graines de coriandre (7,56 $/12 oz) -Vinaigre de vin blanc (2 $/12,7 oz)."

"Habituellement, c'est 10 avec d'autres condiments qui traînent dans la maison. Celui-ci n'est certainement pas seulement 10", a déclaré quelqu'un d'autre, faisant référence aux autres TikToks de Kim.

"IL NE PEUT PAS CONTINUER DE S'EN PASSER", a probablement ajouté un autre à propos du créateur de contenu.

Le Post a contacté Kim et Lee pour un commentaire.