Edimentaux : 9 jolis légumes à cultiver en massif

Inspiré par la tendance edimentals ? Voici les jolis légumes qui vous aideront à réussir l'allure potager du potager

Êtes-vous à la recherche de très jolis légumes à planter dans vos plates-bandes ? Vous n'êtes pas seul : le mot à la mode pour l'été est « édimentaires », ce qui signifie – oui, vous l'avez deviné – des plantes à la fois comestibles et ornementales.

L'une de nos idées de jardin préférées, le concept est assez simple : les jardins ne doivent pas seulement être beaux, ils peuvent aussi être fonctionnels. Ce qui, si l'on considère le fait que tant d'entre nous ont sauté à bord de toutes les tendances de la croissance de votre propre jardin pendant cette crise du coût de la vie, n'est pas une mince affaire.

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Vous cherchez une bonne sélection de graines pour vous lancer? Ce kit contient de nombreux légumes tolérants à l'ombre, tels que le chou frisé, les radis, le brocoli à pousses violettes, les carottes, etc.

Jon Davies de Wild City Studio, qui a créé The Balance Garden pour le Center for Mental Health au RHS Chelsea Flower Show, s'est assuré d'incorporer de très jolis légumes (et des légumes qui poussent à l'ombre, rien de moins) dans sa conception.

"Nous voulions montrer qu'il existe une autre façon de jardiner", nous dit-il chez Ideal Home.

Pour y parvenir, ajoute Jon, « nous avons planté de fantastiques vivaces vivaces [que] vous pouvez simplement couper et récolter encore et encore.

"Ils seront toujours là."

Bien sûr, cultiver des edimentaux n'est pas exactement un nouveau concept. Comme le souligne Dan Ryan, responsable des parcs et jardins pour The Gatton Trust, "ils cultivaient de beaux légumes dans des lits mixtes bien avant l'époque d'Instagram".

"Recherchez le style de potager français", ajoute-t-il de manière significative, faisant référence au style romantique et informel du jardin de curé traditionnel qui permet aux légumes, aux fruits, aux fleurs et aux herbes de coexister.

Dans cet esprit, voici quelques-uns des plus beaux légumes à ajouter à votre liste d'idées de bordure de jardin.

«Les capucines (Tropaeolum majus) sont les préférées des édimentaires en raison de leur saveur poivrée polyvalente, explique Chris Francis, directeur du Hillier Garden Centre.

«Ils sont l'une des annuelles les plus rapides et les plus faciles à cultiver et se déclinent dans une variété de nuances, du jaune clair à l'orange vif et au cramoisi foncé. Le mélange Nasturtium Firebird est parfait pour ajouter une touche de couleur saisissante à un panier suspendu ou la variété Milkmaid offre une palette plus neutre.

"Chaque partie de la plante peut être consommée, les fleurs sont le complément idéal de la salade et les feuilles peuvent remplacer le basilic dans une recette de pesto traditionnelle."

La bette à carde est, sur le papier, connue sous le nom de vert feuillu. En réalité, cependant, leurs tiges voyantes se déclinent dans un spectre de couleurs audacieux et magnifique, du rose bonbon au rouge cerise. Quelle brillante façon d'ajouter de la couleur à votre potager, hein ?

"Les artichauts globe peuvent être à la fois coûteux et difficiles à trouver dans certains supermarchés, donc cultiver le vôtre peut être non seulement rentable, mais aussi un ajout décoratif à un potager", explique Chris.

«Leurs bourgeons accrocheurs sont principalement exempts de tous les parasites et contiennent des antioxydants et des probiotiques qui peuvent protéger le foie, l'intestin et les systèmes cardiovasculaires.

"Ces plantes vivaces ont des utilisations flexibles et sont parfaites comme garniture de pizza, dans des plats de pâtes ou accompagnées d'un plat de viande."

Qui savait que la chicorée était si belle ? Avec des fleurs bleues sur des tiges gracieuses, les feuilles légèrement amères de cet edimental regorgent de nutriments : cuisinez-les comme un légume vert ou utilisez-les dans des salades.

"Si vous recherchez une herbe polyvalente qui peut rehausser presque tous les plats, la ciboulette à l'ail est un excellent choix", déclare Chris.

'Idéal pour la plantation en bordure ou la culture dans de petits conteneurs, l'herbe est facile à entretenir et donne une jolie fleur en forme d'étoile.

"La ciboulette à l'ail est un excellent ajout aux salades, aux ragoûts, au poisson ou aux plats de viande et peut être consommée crue ou sautée."

Les aubergines, en particulier celles qui produisent des fruits plus petits, deviennent de plus en plus populaires au Royaume-Uni.

Juste avertissement, cependant, car ces jolis légumes (qui viennent dans toutes sortes de couleurs, pour info) ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil pour réussir leur culture. Traitez-les comme vous le feriez avec une tomate particulièrement délicate, et vous vous sentirez bien.

"Populaires et nutritives, les kalettes sont à la fois un favori résistant à l'hiver et une source de vitamine K, de vitamine C, de fibres et d'antioxydants", déclare Chris.

«Ils produisent des rosettes attrayantes avec de jolis bords à froufrous et sont idéaux pour la culture dans un sol ferme et un sol lourd et bien drainé.

"Cet edimental combine les meilleures caractéristiques du chou frisé et des choux de Bruxelles pour créer un goût sucré et de noisette pour les sautés et les salades."

Les haricots verts sont étonnamment beaux, que vous choisissiez de cultiver l'une de ses variétés naines à croissance rapide plus compactes dans des pots, ou que vous entraîniez un spécimen classique à grimper au-dessus de votre parcelle. Assurez-vous simplement de bien arroser la vôtre, surtout une fois qu'elle commence à fleurir, et préparez-vous à de nombreuses cueillettes.

"De nombreux jardiniers sont surpris d'apprendre que les Hosta 'Patriot' ne sont pas seulement comestibles mais vraiment délicieux", promet Chris.

'Cette plante vivace rustique est idéale pour la sous-plantation dans les zones ombragées, et elle produit de jolies feuilles vertes avec des marges blanches audacieuses et de belles fleurs de lavande en été.

"Les nouvelles pousses d'Hosta peuvent être récoltées et cuites de la même manière que les asperges et ont une saveur similaire juste un peu plus amère."

Bien sûr, la beauté est dans l'œil du spectateur. Il pourrait donc également être utile de considérer les edimentals suivants lorsqu'il s'agit d'esquisser les idées de jardin de votre cuisinier :

Quoi que vous décidiez, n'oubliez pas de vous engager. Après tout, « avec la crise actuelle du coût de la vie et les préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire, cultiver vos propres plantes comestibles est le moyen idéal pour réduire votre facture de supermarché et vous assurer un approvisionnement régulier en herbes ou légumes à quelques mètres de votre cuisine. , dit Chris.

"Les plantes médicinales sont à la fois une source de nutrition et visuellement attrayantes, ce qui en fait des compléments de jardin parfaits pour créer un paysage productif mais magnifique."

Les édimentaires sont, essentiellement, des plantes à la fois comestibles et ornementales – ou belles et délicieuses, si vous préférez. Pensez aux rouges vifs d'une bette à carde, aux fleurs blanches d'une ciboulette à l'ail ou au violet foncé d'une aubergine du potager.

Les soucis sont un excellent exemple d'edimental, car leurs pétales jaune orangé vif ont une saveur d'agrumes, ce qui en fait un excellent ajout aux salades. Ce sont également d'excellentes plantes compagnes pour de nombreuses fleurs, légumes et herbes, car elles aident à repousser certains parasites (et attirent des pollinisateurs utiles, comme les abeilles).

La beauté est subjective, mais beaucoup conviendront que la bette à carde est l'un des plus beaux légumes du moment. son spectre de couleurs vives et ses feuilles riches en nutriments en font un exemple vraiment brillant d'un edimental.

Kayleigh Dray est devenue l'éditrice de contenu par intérim d'Ideal Home au printemps 2023 et est très enthousiaste à l'idée de se mettre au travail. Elle rejoint l'équipe après une carrière de dix ans en tant que journaliste et rédactrice pour plusieurs grandes marques de style de vie, à la fois en interne et en tant que pigiste.

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