Emballez-le avec amour : Voici quelques idées de fuzz

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, disent les experts.

Publié : 10 juin 2023 07h35 | Dernière mise à jour : 10 juin 2023 08h07 | A+A A-

À des fins de représentation

KOCHI : Eh bien, les jours d'école sont de retour. La scène matinale quotidienne des parents, surtout des mères, se dépêchant d'envoyer leurs enfants à l'école fait désormais partie du quotidien. Le menu habituel du petit-déjeuner du matin composé d'œufs brouillés avec du pain grillé, d'un œuf à la coque avec un verre de lait ou dosa avec chutney/sambar a peu de succès parmi les enfants.

Les experts proposent des petits-déjeuners sains et faciles pour les tout-petits. Selon le célèbre diététicien et nutritionniste Lekshmy Manish de Thiruvananthapuram, le besoin d'un petit-déjeuner nutritif doit être pris en compte.

"Contrairement à avant, chaque famille a des parents qui travaillent. Aujourd'hui, cuisiner des petits-déjeuners traditionnels, riches en nutriments, n'est pas possible pour tous. C'est pourquoi nous devons rechercher d'autres options pour les remplacer. On dit que pendant cinq ans -vieux enfant, 20 grammes de protéines par jour sont nécessaires et pour un enfant de 13 à 15 ans, c'est 30 à 35 grammes. De plus, il faut prendre le petit déjeuner dans les 1 à 2 heures suivant le réveil », dit-elle.

Lekshmy ajoute que les enfants ne devraient jamais compromettre le petit-déjeuner car cela entraînerait un développement et une croissance médiocres du cerveau. La diététicienne met également en garde les parents sur les régimes à la mode qui circulent sur les réseaux sociaux, notamment l'élimination du gluten. Un petit-déjeuner nutritif aidera les capacités cognitives des enfants, ajoute-t-elle.

"Les protéines, le fer, le calcium et les oméga devraient faire partie de leur alimentation du matin. Pour ceux qui détestent les œufs à la coque, optez pour des omelettes préparées avec des légumes hachés, des légumes à feuilles et une tranche de fromage. Les smoothies aux fruits sans sucre ajouté sont une autre option. Tous Les soupes de légumes sont également un bon choix. Évitez également les jus sucrés. Les jus de fruits et de légumes comme la pastèque et la carotte sont également une boisson énergisante pour le petit-déjeuner », dit-elle. Chef à domicile et mère d'un enfant de 14 ans, Priya Kolassery dit qu'elle a fait de nouvelles versions de petits déjeuners traditionnels pour sa fille.

"Je lui donne habituellement des plats cuits à la vapeur comme tiffin. Au petit-déjeuner, les ragi dosa farcis sont l'un de ses préférés. Les salades à base de yaourt aromatisé et de barres de céréales sont également une bonne option. Comme chaque école a des cantines, ce serait bien si les autorités scolaires remplaçaient jus en bouteille avec des jus frais ou de l'eau de coco tendre », conclut-elle.

Mughlai paratha

IngrédientsFarine de blé : 2 tassesHuile/ghee : 2 tbsp+supplémentaireSucre : 1/2 tspSel : 3/4tspLait chaud : 1/4 tasseEau : 1/2 tasse + supplément si nécessaire

Pour remplissagePoulet : 250 g (haché ou finement haché)Huile : 2 cuillères à soupeOignon : 2 (hachés)Pâte d'ail et de gingembre : 1 cuillère à soupePiment vert : 1Tomate : 2 (haché)Piment en poudre : 2 càcCoriandre en poudre : 1càcCurcuma en poudre : 1/4càcPoivre : 1/2càcCumin : 1 /4ccGaram masala : 1/2cc Feuilles de coriandre : 2-3csŒuf : 2

Préparation de la garniture Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le gingembre et la pâte d'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'odeur crue parte. Ajouter les tomates, le sel et le masala. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez refroidir. Ajouter les feuilles de coriandre, les œufs et réserver.

Méthode Mélanger la farine, le sucre et le sel. Frotter l'huile dans le mélange de farine. Ajouter progressivement le lait et l'eau et pétrir en une pâte lisse. Appliquez du ghee sur le dessus. Gardez-le couvert pendant 1-2 heures. Pétrir à nouveau toute la pâte. Rouler en petits puri, appliquer du ghee ou de l'huile et saupoudrer de farine. Plier en carré. Rouler en gros chapattis. Gardez 2-3 cuillères à soupe de garniture, et repliez les côtés pour former un carré. Cuire sur du tawa chaud jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Crêpe multi grains et millet

Par le chef Kalesh KS, CROWNE PLAZA

IngrédientsFarine raffinée : 1/4 tasse Farine de blé entier : 1/4 tasse Avoine : 1/4 tasse (écrasée) Farine de ragi : ¼ tasse Farine de quinoa : ¼ tasse Cassonade : 2 cuillères à soupe Poudre à pâte : 1 cuillère à café Sel : 1/4 cuillère à café Lait : 1 tasse Oeuf : 1 Huile de tournesol : 2 cuillères à thé Garnitures facultatives : Baies fraîches, sirop d'érable, crème fouettée et beurre

Méthode Dans un grand bol, combiner les huit premiers ingrédients. Ajouter le lait, l'œuf et l'huile et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Verser la pâte à l'aide d'une louche sur une plaque chauffante graissée. Retourner lorsque des bulles se forment sur le dessus ; cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré. Servir avec des garnitures facultatives.

Poche dosa raies farcies

Par Priya Kolassery, chef à domicile

IngrédientsPoudre de Raggi : 1/3 tasse Farine de blé : 4 cuillères à soupeŒuf : 1 Sel : Au goût Pour la garniture : Banane mûre : 1 Jaggery : selon le goût Noix de coco râpée : une poignée

Méthode Pour la pâte à dosa, mélanger le raggi, la farine de blé, l'œuf et le sel avec de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne une consistance liquide. Pour faire les garnitures, ajouter du jaggery, de la noix de coco râpée et des morceaux de banane hachés ou coupés, bien mélanger et réserver. Dans un tawa chaud, verser la pâte à dosa et bien l'étaler. Une fois cuit, saupoudrez de ghee dessus et ajoutez la garniture au dosa. Maintenant, pliez le dosa en forme de couvre-poteau. Servir chaud.

Cupcakes au blé et à l'avoine

IngrédientsAtta : 4 cuillères à soupeGraines de lin : 1 càcSucre : 75 g Oeuf : 3 Avoine : 2 cuillères à soupeChocolat au lait : 100 gmBeurre : 75 gmEssence de vanille : 1 càcLecture en poudre : 1 càc

Méthode Battre le beurre et le sucre dans un bol. Faire fondre le chocolat. Ajouter l'essence de vanille, les graines de lin et l'avoine au chocolat. Battez trois œufs et ajoutez-y le mélange de beurre. Ajouter le mélange de chocolat. Maintenant, ajoutez l'atta, la levure chimique et mélangez bien pour enlever les grumeaux. Verser la pâte dans les moules à cupcakes. Saupoudrer d'avoine et de graines de lin sur le dessus de la pâte. Cuire au four pendant 20 minutes.

Wrap au poulet pita

Par Mahima Simon, chef et formatrice en cuisine

IngrédientsPain pita : 3Poulet : 250 g (désossé)Sel : 1/2 càcCumin en poudre : 1/4 càcCannelle en poudre : 1/4 càc Paprika en poudre : 1 et 1/2 càcFlocons de piment : 1/2 càcOnion en poudre : 1/2 càcPoivre en poudre : 1/4 càc de garam masala : 1/2 càc d'ail : 5 caillé : 3 càs de citron vert : 1/2 huile d'olive : 1 càs

Méthode Faire mariner le poulet dans ce qui précède pendant 15 min. Et faites-le griller sur un tawa chaud pendant 2-3 minutes de chaque côté. Faites chauffer un pain pita. Étendre la garniture au poulet et placer la salade dessus, envelopper et servir.